材料：奶油120克 牛奶100克 芒果汁100克，吉利丁1片，芒果色香油少许，
白兰地3克，
淋面：水50克，糖10克，果蓉20克，吉利丁1片
操作步骤：1，奶油打至6分发，芒果肉榨汁备用
2. 吉利丁用冷水泡软后，沥干水份放入牛奶中，隔水融化
3. 把1和2混合拌匀，再加入少量色香和白兰地搅匀
4. 把拌好的慕斯糊放入备好的模具中震平
5. 冷冻3-4小时可切片，装饰（可食用期为3天）
注意事项，冷冻时间不适太短，否则不凝固。
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东莞市赛西维烘焙学校成立于2003年，位于东莞市万江区桃园雅居广场，是东莞较早蛋糕面包西点咖啡***培训学校， 2008年被香港国际美食促进会授予“中华烘焙美食人才培训基地”，2009年成为《美食导报•东莞饮食》理事单位。在2011年成为广东岭南点心研究发展中心东莞分中心。学校教学设施齐全，拥有理论教学课堂，实操演练工作间和现代化的多媒体教室，设有多种***设施。学校拥有台湾技术顾问和多位国内***技师任教，教学中注重理论与实践的***结合，让你真正学以致用。学校每年向社会输送近千人的烘焙人才。长期与多家食品企业建立校企合作关系。100%为学员免费推荐就业，为学生创业提供各项指导。赛西维烘焙学校是烘焙技师的摇篮，创业者的桥梁。
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东莞学校地址：东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场悦尚百货二楼