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德州扒鸡是山东有名的特色小吃之一，新乡百味源李老师***研究山东扒鸡技术，加配十几种名贵调料，经蜜水浇灌，素油烹炸，精工扒制而成。色鲜味美、肉质鲜嫩、五香脱骨、咸淡适中。
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1、德州扒鸡设备及用具的配备与使用；
2、加工原料的选择及调味原料的运用；
3、德州扒鸡的前期加工；
4、调味基本知识；
5、德州扒鸡制作工艺流程；
6、德州扒鸡酱的制作；
7、德州扒鸡的片切与标准食用方法；
8、德州扒鸡加工注意事项；
9 德州扒鸡的掏膛、涮膛、烫皮、挂色、凉坯、烤制的全过程；
河南省新乡百味源培训中心推出正宗各种鸡制作有：1香草鸡 2 竹编鸡 3道口烧鸡 4盐焗鸡 5 香酥鸡 6 大盘鸡 7 碳锅鸡8叫花鸡9 桶子鸡 10地锅鸡 11骨里香烧鸡12 不老鸡不老鸭13黄焖鸡 14重庆鸡公煲15***鸡16坛子鸡我们一对一传授技术 ，精湛的手艺，高超的技术保证能让每位能到百味源培训中心学到正宗做法 热烈欢迎每一位到学校学习的新老学员。
单位名称：河南省新乡市百味源培训中心
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乘车路线: 1新乡市火车站坐3路.188路.186路车冷库下车，南桥***南临即到
2河南省新乡市汽车东站乘坐185路公交车到孟营西下车，向南300米 餐饮小吃培训到
3 河南省新乡市汽车西站188路、186路公交车到冷库下车回走30米 餐饮小吃培训到