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饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。2、禁忌食用多龄鸡头。3、禁忌食用鸡臀尖。4、不宜与兔肉同时食用。5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。

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口感特色鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱的纹，故有皱的纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌相册(20张) 汤之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。做法；煮: 将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。炸: 炸至熟透色红即可。炸后要漂水，盐焗鸡培训价格，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱的纹，入口即化。蒸: 蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。