蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，约占蜂蜜重量的65-85%，蔗糖不超过5%，含水量20%左右，此外蜂蜜中含有蛋白质、氨基酸、***、微量元素、有机酸、色素、芳香物质的***醇、生物活性物质等180多种物质,还有少量物质尚待确认。
自古就是***老佳品
中国在两千多年以前的《神农本草经》上，既有关于蜂蜜***老的记载，谓蜂蜜（久服强志轻身，不饥不老）。但在后来的***应用上，并没有在这方面进一步开拓，事实上长期以来，主要是把它作为一种兼具补益及调和诸药作用的成药赋型剂，或炮炙它药来应用的。这种情况的确实令人遗憾的。但是在世界范围内，自古以来，蜂蜜的***老，***的作用，是受到普遍的高度重视的，大量的资料及实例说明了这个问题。
古印度人认为蜂蜜有许多重要的医***能和滋补作用。（使人愉快和保持青春）的***——改造剂，主要是用蜂蜜制成的。耶和——吠陀经中说：人类如能经常食用含有牛乳和蜂蜜的饮食，就可***。
古希腊人认为蜂蜜是***有价值的天赐礼物，他们的神之所以永恒存在，是因为吃过含有蜂蜜的神食。
名人学者谈蜂蜜
许多高龄的名人学者，对蜂蜜的***老作用，有着切身的体会。数学***毕达哥拉斯断言，他能活到九十岁，多亏吃了蜂蜜。发现原子理论的德谟克利特斯在进餐时经常食用蜂蜜，他活了一百多岁，当人们问他***之道时，他说：（人应当食蜂蜜和用油擦抹皮肤。）******和古代思想家希波克拉底经常食用蜂蜜，他说蜂蜜与食物并用，是滋补和促进健康的要素。他活到一百零七岁高龄。