用作铁强化剂、营养强化剂
分子式：C12H22FeO14·2H2O 分子量：482 铁元素含量：11.5
黄灰或浅绿黄细粉或颗粒，稍有焦糖似的气味，水溶液加葡萄糖可使其稳定，易溶于水（10g/100ml温水），几乎不溶于乙醇，5%水溶液对石蕊呈酸性。
质量指标：YY0035-91
适用说明:葡萄糖酸亚铁生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味。作为营养增补剂（铁质强化剂），广泛应用于谷物制品、乳制品、食品、饮料等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。
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