用途：L—苹果酸可作为缓冲剂、调味剂、固化剂
性状：L—苹果酸为白色或无色粉末。难溶于水。不溶于乙醇。
L—苹果酸在各行业用途如下：（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。
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