作为甜味剂添加无糖糖果,有良好的保湿性能,用于食品调整和保持水分
用途:甜味剂、保湿剂、品质改良剂
性状:麦芽糖醇有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出,即可制得结晶产品。麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇,作为麦芽糖醇的原料,麦芽糖的含量要达到60%以上为好,否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%,就不能叫麦芽糖醇。麦芽糖醇氢化的主要流程如下:备料——调pH——进料反应——过滤脱色——离子交换——蒸发浓缩——成品。
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作为甜味剂添加无糖糖果,有良好的保湿性能,用于食品调整和保持水分
用途:甜味剂、保湿剂、品质改良剂
性状:麦芽糖醇有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出,即可制得结晶产品。麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇,作为麦芽糖醇的原料,麦芽糖的含量要达到60%以上为好,否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%,就不能叫麦芽糖醇。麦芽糖醇氢化的主要流程如下:备料——调pH——进料反应——过滤脱色——离子交换——蒸发浓缩——成品。
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