1 水分的动态平衡
将一定湿度的糖料基质置于一定温湿度的空气中，固体饮料加工，若空气中含水量高于糖料基质的含水量，糖料会吸收空气中的水分直至达到平衡状态;若空气中的含水量低于糖料基质的含水量，那么糖料中的水分会蒸发到空气中，直至达到平衡状态。固体饮料中的糖料基质经过干燥后，含水量很低，通常低于灌装环境的空气湿度，因此为了达到平衡会吸收空气中的水分。
固体饮料携带方便。需要饮用的时候取一杯凉开水或者矿泉水，一泡就可以饮用，不同的厂家产品，固体饮料，所设计的营养成分不同，口味也不同，消费者可以根据自己的喜好进行选择。现在市面上有很多种。固体饮料代加工的过程也是很有趣的过程。
曾几何时，碳酸饮料，曾经风靡***。随着人们健康意识的提高，人们越来越认识到碳酸饮料给人们身体健康带来的***。以可乐为代表的碳酸饮料，高盐分，高含糖，还有碳酸对钙质流失的影响，固体饮料ODM，极大的摧毁这人类的健康。
冻干法
冻干法是将物料中的水***成固体的冰，在真空条件下，蔓越莓固体饮料，使水直接升华变成水蒸汽逸出，从而把水从物料中脱除。其特点是营养物质及挥发性成分保存完好，但加工成本高，因而用冻干法生产固体饮料还很少，只有少部分附加值较高的产品如速溶茶粉、咖啡粉中应用。
流化床造粒
造粒技术有湿法造粒、干法造粒、快速搅拌制粒技术以及流化床造粒等4种。
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