全自动油炸机-得宝机械(在线咨询)-油炸机

现在由油炸机***得宝机械的技术为大家介绍食品展会方面的情况。得宝机械生产的油炸机奉承节油环保、高科技高质量的原则，自动油炸机，用国内***的油炸机技术与设备来感谢广大客户

展览时间：2010年9月10日-12日

展览地点：中国进出口商品交易会馆?广州琶洲

批准机构：广东省对外贸易经济合作厅

举办机构：中***品工业协会

广东博昌展览服务有限公司

河南中展动力展览有限公司

青岛博泰展览贸易有限公司

支持机构：香港贸易发展局 韩国人工商会

台湾世界贸易协会 日本振兴社

法国国际***展促进会

英国加工与包装机械协会

保藏期间油脂的氧化

真空油炸食品具有多孔结构，全自动油炸机，在孔隙的表面吸附了一层油脂，这一层油脂并不能通过离心脱油的方法所除支，因此真空油炸食品都有一定的含油率。在产品的贮存过程中，如果油脂和氧接触则要发生油脂的氧化反应，油脂的氧化程度用过氧化物价来衡量。

食品卫生法中对产品的过氧化物价有较严格的规定，产品到达消费者手中时不能超过这些标准。光线、氧气和温度是油脂氧化即过氧化物价的促进因子，下面就这几个主要因子的影响进行讨论。

（1）贮存温度

油脂的氧化随温度的升高速度显著加快，温度每升高10℃，氧化速度提高2倍。真 空油炸食品采用充氮包装时，温度对食品的保质期的影响将显著减少，在常温下产品贮存12个月，而50℃时贮存2个月产品过氧化物价就超标了。

（2）氧化的浓度

日本做的氧气浓度对真空油炸食品的过氧化物价影响的试验结果表明，氧气浓度越高 ，氧化反应速度越快，过氧化物价上升得也越快。要使产品的保质期达到半年，氧气浓度应低于2%；要使产品的保质期达到一年，小型油炸机，氧化的浓度应低于1%。

5、采用变频调速专用电机和变频调速器控制，油炸时间范围从二十秒至十五分钟可调，设备使用范围广，油炸机，适应各种油炸工艺的食品。

6、采用上下双层网带设计以便在油炸过程中产品上浮时能保持产品

油炸色泽均匀，不会产生上浮食品油炸不均匀的现象。

7、非油水混合型流水线，采用纯油纵刮系统，能够及时的连续不断的清理锅底的底部残渣。

8、四方位链条提升系统，可以把烟罩单独提升，也可以把烟罩和油炸区同时提升，有利于设备的清洗。