原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食／盐、花椒面适量 花椒、大料少许
制作方法
1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食／盐，调成软酥。
2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食／盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。
3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，迁西板栗礼盒，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，迁西板栗产区，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。
传统***认为，栗子为"肾之果"，具有补脾健胃、补／肾强筋***。而从它的营养价值来看，栗子几乎和主食米、面相媲美。同时它还含有脂肪、钙、铁、磷和多种***。
糖炒板栗虽然营养物质丰富，衡水迁西板栗，但由于蛋白质和糖类含量较高，糖／尿病患者、胃溃yang患者和消化／不良的患者不宜食用。
购买糖炒栗子***／好不要买"开口"的。因为开口栗子在炒制过程中，迁西板栗哪买的正宗，锅里砂石中所夹杂的杂质会从栗子的开口部位进入栗子中，很不卫生。
关于板栗甜度，板栗甜度依个人口味，板栗刚下树时，没有经过糖化感觉可能不甜，只有在冷库低温状态下，板栗才会实现糖化，栗农称为“回窖”。亲可以把板栗放冰箱冷藏2周或更久再食用，栗子就会觉得甜了。
干煲吃法，强烈推荐，把板栗洗净，平铺在电饼铛中，小火，在20分钟翻下个儿，35分钟左右就熟了！（注意：不划口时，第／一个板栗崩开时，关火就好了，小心烫到。没有电饼铛，普通锅小火也可以）
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