电加热夹层锅由锅体、电加热系统、控制部分和支架组成，锅体是由内外半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式，中间夹层介质为320号导热油或者纯净水。内外胆面均为食品级304不锈钢制造，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。注：电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。有固定式、可倾式、搅拌式等结构。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
电加热搅拌夹层锅-凉皮夹层锅-绿豆汤蒸煮锅型号及构成：
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：内、外锅体不锈钢(SUS304)，保温层（选配）采用镜面板和硅酸铝材料，保温效果好。支架部分也采用不锈钢。主要用于制药、食品、化工、轻工等行业对料液的煎煮和浓缩。
该设备与物料接触部分采用不锈钢制造，具有较好的耐蚀性能，经久耐用，符合GMP要求。同时根据用户要求，亦可增加搅拌装置。
由锅体、搅拌器、加热夹套、支承及传动装置、轴封装置等组成。锅体、搅拌器、轴封、电加热装置等均由1Cr18Ni9（USU304）不锈钢制作。锅体下部有放料孔，夹层锅内有搅拌器。锅盖上部焊接支架上，装置减速机与电机，由传动轴驱动锅内搅拌器，轴封装置在锅盖顶部。加热夹套上开有进、排油，放空阀门、电热棒等接管孔。
