荤菜烧烤油、烧烤油、干锅味增香油(查看)

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干锅酱还可细分为豉香味干锅酱和香辣味干锅酱。

豉香味干锅酱，是用黑豆豉（量大）和火锅底料，再加姜米、蒜米、葱末、花椒粉、辣椒粉、十三香粉、孜然粉、鸡精、味精等炒制而成，此酱在烹制干锅菜时，多用于猪肥肠、兔肉等腥异味较重的原料。

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与火锅和汤锅相比，素菜烧烤油，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，烧烤油，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与***者的喜爱。与火锅相比，干锅还没有出现***性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。