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（2）水融霜：水冲霜是利用水泵或喷水装置向蒸发器外表面喷水，使霜层被水的热量融化并冲掉的方法。水冲霜操作简单、时间短，是非常有效的除霜方法。在温度很低的冷库内，经过反复的冲霜，水温太低，会影响冲霜的效果；如果在设定的时间内没有把霜冲干净，莆田冷库哪家便宜，在冷风机正常工作后，霜层可能会变成冰层，使下次冲霜更加困难。
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冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。
冷库按温度分类：
1）高温库(保鲜库)
2）中温库(冷藏库)
3）低温库(速冻库)
冷库温度控制范围：
1）保鲜库 5 ~ -5℃保温蔬菜、水果、干制食品
2）冷藏库 -10 ~ -20℃冻肉类食品、禽、鱼虾
3）速冻库-20℃~ -45℃速冻新鲜、汤圆、水饺等短时间速冻品
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如今的冷库的用途已经不单单是贮藏的作用了，还可以根据种植蔬菜的种类设计冷库从而达到一年四季都能种植蔬菜的效果，路桥的一农民就实验成功了。通过8年的摸索，在空调冷库房里成功培育出了金针菇。在冷库中种植的金针菇味道比起大棚种植的更鲜美，并且无污染、营养价值高，种植的时间也大大缩短，冷库，基本一个月就可以种植一批，不要看冷库并不大，但是一年的产出是非常惊人的。
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