好的顾客源于好的产品，好的产品源于好的工艺。赵家凉皮的制作对工艺的要求还是比较讲究和严格的。单凭道听途说，一知半解，或者单靠猜测和模仿是不会做出好的产品的。没有规矩不成方形。本公司长期从事凉皮行业，深蕴此道。对凉皮的制作，凉皮专用辣椒油，麻油，料水的制作都很有独到之处。我们的调料系列是由三十余味天然植物调料烹制而成，配方结构合理，制作工艺精良，产品在当地颇具特色，深受欢迎。
尤其我们的彩色果味凉皮如粉红色的草莓味，橘***的苹果味，菠萝味等更是被顾客朋友们（特别是女孩子）爱不释手赞不绝口。成熟的技术才是成功的保障，好凉皮自己会说话。
凉皮是陕西省有名的小吃，只要你吃上一口。就马上会抢着再来一份。凉皮之所以这么吸引人来品尝，是因为它的卖相很好，一条条白色的面皮放在碗里，面皮上放有青色的黄瓜丝、嚼劲十足的面筋，再加上一层辣得能让人眼泪直流的红油，真是令人垂涎欲滴！
凉皮培训虽然美味，但是是非常难做的。将面粉放入盆里，加水，把面粉搓成一个面团，每隔5分钟揉一次，揉三次后给面团醒面。过后，加入大量的水，把面团搓成浆备用。把搓浆时剩下的面团放进蒸笼，蒸好后就变成面筋了。既然有面筋了。那么面皮呢？开火将锅内的水煮沸，放模具入锅，把刚刚搓好的浆放入模具，带皮蒸熟就可以取出。
陕西，位于黄河的中游，也是烹饪文化重要的发源地，如果你来到了陕西，只是游览了几个景点的话，是远远的不够的，因为陕西的美食也是很诱人的，除了特色菜之外，还有很多的特色小吃，其中***有名的就是享誉***的凉皮肉夹馍了。再加上陕西人喜欢的面食，也让陕西的饮食文化源远流长，来到了陕西，是一定要大饱一下口福的了。
