热门干面在武汉很有名。然而，信阳人总是认为信阳的干面条比武汉更好。信阳的干面条不是从湖北出生长大的。谈到信阳，不可能进行测试。当我有回忆的时候，干热的面条遍布整个城市。据估计，流行时间必须超过25年。信阳位于河南省南部，毗邻湖北。湖北省有很多居民，湖北与湖北有很多相似之处。热干面条的表面是碱性水面。热水烫后，加入调味料并与之混合。因为它是干热的，所以它被称为热干面条。在煮熟之前，街上的热干面条已经加工成半成品。将面条煮熟至半熟。排水后，将油均匀混合，以避免面条粘连。因此，在街上看到的热干面条是松散的面条。放在一起，主人将一个（通常是两个或两个）拉出一个大的漏勺，然后将沸水排出。
对于武汉热干面，配料非常重要。两种热干面条的做法甚至会影响热干面条的味道。它们是芝麻和萝卜。现在教他们这两种成分的真实实践。芝麻酱，小芝麻油：芝麻酱是热干面条的***。它必须是由石磨制成的100％纯芝麻酱。这种芝麻酱没有经过机器的高温，香气完全保存，香气悠长，香气浓郁。除了代替小芝麻油的水，根据芝麻糊和小芝麻油的比例6至1公斤的酱油，带出真正的热干面条令人难以忘怀的芝麻。干胡萝卜：选择江汉平原的新鲜胡萝卜，切成长条，用盐，酱油，五香粉等腌制，水化，形成甜酱和天然玫瑰香味的特殊味道。萝卜丁。
热干面条的种类和江湖的格局目前，武汉热干面大致分为三种类型：蔡家川，街道和蔡林基。蔡家川的***：其中，嫡传——长庆麦香园，蔡明伟，曾马子，这三种热干面都是由蔡家珍，蔡汉文先生讲授的，其产品和口味都遵循上述热量的生产标准。面条，所以在短短的五六年内，商店开业了近600家，由于传统顾客的口味，基本上扭转了热干面条;并且还拉出了——蝎子，汉威老蔡等，据说是Cai的老家蔡林基的帮助下Cai家族的传记。
