豆干切块机厂家-豆干切块机-万周机械(查看)

豆干机生产厂家豆腐干的制作过程：

湖北万周食品机械厂位于豆腐之乡——湖北省钟祥市石牌镇，先做豆腐再造机械，豆干切块机，万周食品机械厂创始人有数十年从事豆制品生产、经营的实践经验，精通豆制品加工过程的各项工艺。在熟悉豆制品生产过程的基础上，我厂研发团队创造并改良豆制品机械，形成一系列质量过硬，操作简单的豆制品生产设备，如全自动不锈钢仿手工豆腐皮机，自动豆干机，豆干切块机厂家，全自动不锈钢烟熏炉，不锈钢滤浆机，豆腐压榨机，手工不锈钢豆皮箱等产品。

1、将做好的热豆腐花均匀的铺在豆腐格内

2、平整的盖好双层纱布

3、盖上豆干机压板并将各边露地的纱布折叠好

4、旋转手柄

5、盖好木板后均匀地挤压（约10分钟左右）

6、豆干机旋转手柄，揭去盖板和纱布等

7、用刀划分成所需尺寸，洁白、鲜嫩、营养丰富的豆腐制作好了。

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怎么用鲜豆腐做成豆干呢

一种五香豆腐干的制作方法，它包括以下步骤：

①选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小时；②将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑放入模具内进行过滤压闸，经逐步过滤压闸3－5小时后即为白坯豆腐干； ④将成型的豆腐干放入内含有适量的八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素的汤中进行卤制，温度为60－80℃、时间为5－8小时；⑤将卤制好的豆腐干进行真***装，包装后进行高温或紫外线灭菌后即为成品。

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豆干加工工艺：

泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→点浆→成型→压榨→切干（或包干）

加工这类产品时应该注意：

1． 豆浆浓度较稀，豆浆中的大豆蛋白比较分散，成形压榨时豆浆清水易析出。

2． 点浆时凝固作用又快又强，使大豆蛋白凝聚体的胶粒粗，网络紧密。

3． 在压榨时，多功能豆干机，加压要重，析出的清水较多，使豆制品品质硬实并有较强的韧性。生产中保温应适当，过高过低都易使凝胶软弱或不成交联，使制品碎裂、粘合，枣庄豆干机，豆干切块机价格，甚至不能成型。

4． 成型后必需冷却，使凝胶***稳定，豆制品才能定型。

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