不知道为什么
比起馄饨、水饺、米饭
面条似乎更能抚慰人心
尤其对于爱吃面的北方人而言
总会因为一碗面爱上一座城
常来的食客都说，牛杂面做法，这里的牛杂面面条入口筋道弹牙，汤头鲜香浓郁。吃完了面再喝上几口汤，顿时整个嘴巴里都充斥着浓郁的牛油香气，回味醇厚，很是舒坦。和平时吃的面条不同，制作牛杂面用的是碱水面。碱水面韧性足，吃起来比较弹牙，襄阳南漳牛杂面，用来制作牛杂面再合适不过了。
将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水(以淹过牛肉为度)，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，牛杂面培训，放人香料包(将花椒、八角用布包扎好)、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
襄阳市的大街小巷里，要找个牛肉面馆，是容易的，不同的做各种特色风味的牛肉面馆的商家，做出的牛肉面味也各具特色，牛杂面配方，找那种门前排着长队的，口味一定都错不了。假如有机会你到了襄阳，襄阳的朋友们一定会带你去吃襄阳小滋牛杂面，是襄阳众多的牛肉面馆里比较有特色的。如果你到襄阳，赏了水镜庄的景，怀了隆中的古，那么千万不要忘了品品襄阳的牛杂面。
牛杂面配方-襄阳南漳牛杂面-小滋牛杂面馆由樊城区小滋牛肉面馆提供。樊城区小滋牛肉面馆（）位于襄阳市鱼梁洲经济开发区旁。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前小滋牛杂面馆在面条中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。小滋牛杂面馆取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。小滋牛杂面馆全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。