大型工业微波设备特点:
1、加热快速
它是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导过程。因此，尽管是热传导性较差的物料，也可以在极短的时间内达到加热温度。
2、均匀加热
无论物体各部位形状如何， 加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以物体内外加热均匀性基本一致。
3、节能***
在微波烘干设备加热过程中除了被加热物料升温外，几乎无其它损耗。故热效率高、节能。
4、防酶、杀菌、保鲜
微波烘干设备加热具有热效应和生物效应，能在较低温度下杀菌和防酶保鲜。由于加热速度快、时间短，能***大限度地保存物料的活性和原有物料的色泽和营养成分。
5、工艺***可实现自动化控制
只要控制微波烘干设备功率即可实现立即加热和终止，没有热惯性。应用人机界面和PLC可进行加热过程和加热工艺规范的可编程控自动化控制。
6、安全无害、改善劳动条件
由于微波是控制在金属制成的加热腔体和波导管中工作，微波烘干设备几乎无微波泄漏，没有***性残留及***气体排放，微波烘干设备设备向外散热少，噪音小，极大改善工作环境和工人劳动强度。
大型工业微波设备原理：杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。物料中的虫卵和细胞也会因分子极化驰豫，同时吸收微波升温，微波对细胞的热效应使蛋白质变性而***；微波对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细胞因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到***而***。
此外，决定细胞正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲型大分子，足够强的微波可以导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传***突变或染色体畸变。 生物效应在杀菌中起到了常规物理杀菌所没有的特殊作用。