食品真空干燥的特点
真空干燥是基于这样一基本原理:水的饱和蒸气压与温度紧密相关,在真空状态下,水的沸点降低,即在真空下操作也就是在低温下操作,可避免在高温下营养成分***等的***,同时提高了干燥速度。此外在真空系统中,单位体积内空气的含量低于大气中的含量,在这相对缺氧的环境下进行食品干燥可以减轻甚至避免食品中脂肪的氧化机会,色素褐变或其它氧化变质等,所以采用真空干燥获得较好的食品质量。
简述耙式真空干燥机
耙式真空干燥机具有结构简单,操作方便,真空耙式干燥机,使用周期长,性能稳定可靠,蒸汽耗量小,真空耙式干燥机好不好,适用性能强,产品质量好,特别适用于不耐高温、调温下易氧化的膏状物料的干燥,该机经用户长期使用证明是一良好的干燥设备。
原理:被干燥物料从壳体上方正中间加入,在不断正反转动的耙齿的搅拌下,真空耙式干燥机厂,物料轴向来回走动,与壳体内壁接触的表面不断更新,真空耙式干燥机怎么样,受到蒸汽的间接加热,耙齿的均匀搅拌,粉碎棒的粉碎,使物料表面水分更有利的排出,气化的水分经干式除尘器、湿式除尘器、冷凝器,从真空泵出口处放空。
耙式真空干燥机适用于高温下易分解、聚合和变质的热敏性物料的低温干燥,被广泛地采用在制药、化工、食品、电子等行业。采用不同的密封形式及材料,选用六种不同的搅拌结构;针对不同的物料特性,采用部分特殊设计从而保证期强度,同心度,传热面积和有效使用寿命。真空干燥机是在引进吸收国内耙式干燥技术的基础上改进的一种新颖卧式间歇式真空干燥设备,湿物料经传导蒸发,带有刮板搅拌器不断清除热面上的物料,并在容器内推移形成循环流,水份蒸发后由真空泵抽出。
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