卵磷脂”由希腊文“Lekiths”派生出来，意指“蛋黄”。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），大豆磷脂粉价格，并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂英文名为Lecithin）也自此揭开了卵磷脂神秘的面纱。因为自开始是从卵黄中提取的，大豆磷脂粉多少钱，所以，***开始命名的“卵磷脂”中实际包含有以下几个成分：磷脂酰氮碱、磷脂酰已醇胺，大豆磷脂粉，磷脂酰肌醇等。我们首先明确一个概念：现在商业上的“卵磷脂”就是各种磷脂的混合物质，而不是提纯后的“卵磷脂”，为了区别二者，我们把前者成为“Phospholipid”，中文名称为“磷脂”；后者，称为“phosphatidylcholine”，中文名称“卵磷脂”。
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改性大豆磷脂可提供生物体所必需的营养成分和能量物质，供应大豆磷脂粉，对动物的生长发育非常重要，是饲料生产的理想营养补充剂。其功能和作用是:1.1 作为油脂代替品，提高饲料能量。改性磷脂的热能为7500～8000千卡/千克，接近植物油脂。所产出的肉、蛋、奶质量等优于以动物油脂作能量来源的产品，对***健康有益。
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大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。也是***需要的脂类成分之一， 工业上主要作为乳化剂、保湿剂、增稠剂等使用。同时，还有营养补充剂作用。***重要的是还有其他一些生理调节作用。而且主要作用依靠的还是磷脂酰dan碱，就是说，这个部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。
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