大豆磷脂是一种天然的表面性剂、生理活性剂、营养强化剂、炕氧化剂和饲料加工助剂，在饲料工业中的应用不仅能起到营养调节、补充和提高饲料利用率的***，而且在提高饲料的加工性能上可减少饲料生产的粉尘飞扬和自动分级，提高制粒的物理质量和产量。在水产饲料中可作为粘结助剂，改善水产饲料在水中的漂离和沉降，减少饲料的浪费和水质污染。
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大豆蛋白分子中的极姓部位有些是可以电离的，如氨基和经基，这样通过p H 值的改变，大豆磷脂粉批发，改变其极姓和溶解姓。当pH 值为0.5 时，50% 左右的蛋白质被溶解;当体系的pH 值达2.0 时，约80% 的蛋白质被溶解;随着pH 值的增加，大豆磷脂粉价格，蛋白质的溶解度降低，直至p H 值为4 --5 的等电点范围内，蛋白质溶解度趋于小值，约为1 0 % 。而后，随着p H 值的逐渐增加，蛋白质的溶解度再次迅速增加。
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烘焙食品：降低面团疏水性，防止老化，回生；提高发泡性；减少渗油
方便面、面条：增强面条韧性，大豆磷脂粉多少钱，减少水煮时淀粉溶出；降低面团黏度，大豆磷脂粉，便于加公
口香糖：益于胶基保湿，改善柔韧度和咀嚼口感，防止粘牙
牛奶、蛋白饮品 ：提供营养素、提高速溶性和脂肪的稳定性；防止结块，结团
肉制品：改善蛋白质、淀粉、水的结合状态，益于肉制品的持水性
鳗鱼等饲料 ：促进动物的生长；改善脂肪的代谢与吸收；提供胆减、肌醇、必需脂肪酸等营养
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