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杀菌锅的选择原则:
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,选择电脑全自动杀菌锅 。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅。