重庆小面面条机-面条机-瑞丰电器(查看)

那时我正在广东的机械加工厂里打工，适逢厂里业绩下滑，一个月做下来工资才将近2000块，面条机，实在是不能养家糊口。当时看到央视播出的重庆小面如此火爆，于是想在厂区旁边盘下一个店自己创业做小面。但是苦于找不到正宗的重庆小面味道，又没有师傅领路只好搁置迟迟不敢开店。虽然创业的想法酝酿已久，一直到遇到我的小面导师——菜师傅才得以开始。

师傅告诉我做正宗的重庆小面其实并不难，主要就是红油，高汤和浇头，重庆小面面条机，只要能掌握好这三样技术，那你做出来的小面味道肯定是差不多了。今天就来讲一下汤头，面条机冷面加工，有人说重庆小面光靠佐料调味，有没有汤头并不重要，这完全是无稽之谈。无论做什么面，有高汤调味面条才鲜香醇厚，那种味道只可意会不可言传。只有佐料是做不到这一点的。不同的原料熬出来的汤头口感香味都不一样，下面给大家详细介绍几种汤头。

二、面条机的性能特点1、采用齿轮传动，运转平稳、安全可靠。齿轮链条传动2、采用自动挑条系统，效率高、质量好。3、自动输送、自动断面、自动上杆，一次成型，节省劳动力4、多组轧实，轧辊拉丝，喂料均匀，面板整齐5、减速机，链轮链条传动，面条机品牌哪家好，噪音低，使用寿命长。6、操作安全，卫生清洁。操作特点编辑1.机器应安装在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。2.使用前应检查电源电压是否与本机使用相符；有接地符号的线芯是否可靠接地；转向是否符合要求；

①首先，将辣椒剪断，去籽；

②然后，锅中下少量油，小火慢炒至酥脆，放凉，用石臼椿碎至细粉（传统的椿碎方法比机器打碎的方法更香）；

③***后，锅中下菜籽油，放入生姜、大葱，少量八角、桂皮、香叶，烧至8成熟，淋入辣椒粉中，密封放凉，油辣子制作完成待用。

特别提醒：①油辣子放凉后一定要进行密封保存；

② 三天后用香味发挥非常好；

③ 打开后应在一周内用完。