冷库-北京浩爽制冷-科研冷库

鉴于目前冷链物流行业的发展趋势，冷链物流企业的成功应围绕“规模”、“科技”、“平台”三个核心要素，螺旋迭***展，***终形成业务飞轮。

　　首先，抓住城配发展机遇，物流企业可以在区域内形成规模优势。其次，食品冷库，在业务规模基础上充分利用物流科技，提升运营效率，并形成标准化运营管理的技术能力。***终，在技术基础上，引入社会冷链物流资源，拓展服务能力，进一步实现规模化。如此循环往复，实现螺旋式上升。

　　1.构建规模，抓住城配发展机遇

　　城配市场客户需求具有区域集中特点，冷链企业抢占区域市场的客户后，能够基于规模建立成本及服务标准优势，形成竞争壁垒，使得企业在该区域内保持长期稳定地位。因此，抓住城配发展机遇的核心在于构建规模，并借助规模实现运营，产生在此区域内的核心竞争力。

　　市场中，构建规模有两种常见方式。一是借力自身资源形成的业务，其典型的路径有三种：1）电商自建物流品牌专注服务体系内物流需求，如安鲜达；2）品牌企业成立物流企业，如领鲜物流；3）经销商企业***成立物流企业，如马力科技。二是通过战略合作绑定货主，货主企业为物流企业提供稳定货源并分享物流资产的运营收益，某冷链物流企业与一家电商平台即采取此种模式。大多数物流企业由于自身无其他关联货源，因此需要在战略合作中寻找合适的货主共同发展。

　　当然，借助规模实现运营提升还有两种具体方式。一是统仓共配，将终端重合的商品统一仓储，统一配送，提升满载率，并相应减少车辆行驶距离，节约油费及维修费用，当货物存在反季还能形成淡旺季互补效应。某物流企业与外部客户的合作即采取此种方式。二是分时复用，将单车每天运输趟数增至两趟，增加车辆时间上的利用率，以增加单车平均收入，摊薄固定成本，行业中大多企业也有此种方式的实践。

　　2.打造标准与管理能力

　　短期内，冷链企业应该结合当下冷链物流科技发展现状，充分应用仓内运营、运输管理以及管理增效技术。在实施中，企业需充分考虑借力外部赋能企业，保证对投入产出比高的如车辆管控技术这样的成熟技术能够快速实施。

　　长期来看，冷链物流技术正向数字化供应链管理发展，即从原产地到消费者全链条中各方数据能够实时同步，使供应链的大数据分析预测及精细化管理成为可能，例如京东与雀巢“联合预测与补货系统”的合作对整合供应链的物流已有所尝试，并取得效果。物流企业应该充分结合自身业务发展需求，形成长期技术发展蓝图，考虑自研与科技赋能企业合作相结合方式，达成时间、成本及效果的优化模式。

　　3.搭建平台，引入社会资源

　　在规模与科技的基础上，能否实现平台的搭建对于企业实现规模化突破至关重要。通常，平台的主要职能包括：需求整合、订单匹配、标准制定、质量管控、科技赋能、***赋能共六项。科技是平台搭建的前提条件。平台承接货主企业冷链仓储及运输需求，相应引入社会冷库及冷链运输资源。

　　借助社会闲散资源，冷链物流企业不仅能够拓展对现有客户的服务范围，还可以持续为更大规模的客户服务。但正如京东的实践，平台模式的核心在于制定统一的管理标准、赋能合作方，还能把控服务质量，冷库工程，形成可持续的服务能力。

鸡蛋保鲜冷库是利用低温来延缓蛋内的蛋白质分解，防止微生物生长繁殖，达到在较长时间内保存鲜蛋的方法。—般贮藏半年以上仍能保持蛋品新鲜。

鲜蛋的冷藏技术要点如下：

一、做好鸡蛋保鲜冷库冷藏鲜蛋前的准备工作

1．冷库消毒。鲜蛋入库前，要先将冷库打扫干净、通风换气，并消毒，以杀灭库内残存的微生物。

2．严格选蛋。鲜蛋冷藏的好坏，同蛋源有密切的关系。鲜蛋入库前要经过外观检验，剔除破碎、裂纹、雨淋、异形等次劣蛋。

3．合理包装。入库蛋的包装要清洁、干燥、完整、结实、没有异味、防止鲜蛋受污染发霉，轻装轻卸。

4．鲜蛋预冷。选好的鲜蛋入库前要经过预冷。若把温度较高的鸡蛋直接送入冷库，会使库温上升，导致水蒸气在蛋壳上凝成水珠，冷库，给霉菌生长创造了条件；另一方面，蛋的内容物是半流动的液体，若遇骤冷，内容物很快收缩，外界微生物易随空气一同进入蛋内。预冷的方法有两种：一种是在冷库的穿堂、过道进行预冷，每隔1--2h(小时)降温1℃，待蛋温降到1--2℃时入冷库；另一种是在冷库附近设预冷库，预冷库温度为0--2℃，相对湿度为75％--85％，预冷20--40h(小时)，蛋温降至2--3℃时转入冷藏库。

二、鸡蛋保鲜冷库冷藏的技术管理

1．合理码垛。为了改善库内通风，均匀冷却库内温度，便于检查贮藏效果，码垛应间隔适宜，准备保存较长时间的蛋品放在里面，短期保存的放在外面，以便出库。每批蛋进库后应挂上货牌、入库日期、数量、类别、产地和温度变化情况。

2．恒定温度和湿度。控制冷库内温度和湿度是保证取得良好冷藏效果的关键。鲜蛋冷藏*适宜温度为-2--1℃，相对湿度为85％--90％，一般可冷藏6--8个月。在鲜蛋冷藏期内，库温应保持稳定均匀，不能有忽高忽低现象，24h(小时)内温差不超过0．5℃，否则易影响蛋品质量。冷藏间温度过高，应鼓入冷风；温度过低，应鼓入干风并保证24h(小时)不停风。应按时换入新鲜的空气，排除污浊的气体。新鲜空气的换入量一般是每昼夜2--4个库室的容积。

3．出库逐步升温。经过冷藏的鲜蛋出库前，需逐步升温，否则蛋品若突然遇热，蛋壳表面会凝结一层水珠，从而加速蛋品库外变质。冷藏蛋的升温可在专设的升温间进行，也可在冷库的穿堂、过道进行，每隔2--3h(小时)室温升高1℃，科研冷库，当蛋温比外界温度低3--5℃时，升温工作即可结束。

北京浩爽制冷工程科技有限公司***冷库设计、冷库建造、冷库安装、冷库改建。建造各类大型冷库、中小型低温冷藏、物流冷库、冷冻速冻、果蔬保鲜、气调冷库等工程，各类食品（果蔬、禽肉、蛋类）冷库农产品保鲜冷库、电子生物、低温实验室等冷库设备工程，如果您有这方面的需求请您联系我们！

猕猴桃保鲜冷藏库可利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件，是目前国内外通用的食品贮藏和保鲜的主要载体。

猕猴桃保鲜冷藏库。

由于猕猴桃自然保质期极短，极易腐烂变质，合理地利用冷库延缓猕猴桃的贮藏期限，显得尤为重要。目前，多数猕猴桃保鲜冷藏库凭经验建造，通过实验测量，获取内部流场信息。其气流存在各种缺陷，且在实际运用中具有很大的局限性，冷库结构尺寸不同，实验数据就会不同，因此成本较高。计算流体动力学是基于计算机技术的一种数值计算工具，用于求解流体的流动和换热问题。运用cFD技术，可以很好地解决猕猴桃保鲜冷藏库流场的设计难题，通过建立二维或三维模型，并借助可靠的数值计算，就可以模拟出整个流场的流动情况，具有成本低、效率高的优点。其可以很好地分析冷库内流体的流动情况，对于研究和改善猕猴桃保鲜冷藏库内的气流具有实质性的意义。建立果蔬贮藏保鲜库内气流场的数学模型，利用CFD技术，比较了保鲜库内两种果蔬摆放形式对气流场的影响。结果表明，果蔬按中间有通道方式摆放时，室内能形成较合理的气流。

微型猕猴桃保鲜冷藏库冷库内的送风方式，即单一送风方式、一拖二送风方式和夹套送风方式的温度和风速场进行了cFD模拟。度场都有很好的均匀性旧。小型装配式保鲜冷藏库的二维物理模型和紊流数学模型，通过编制计算机程序进行数值求解，揭示了库内气体流场与温度场的分布特性，并分析了装货高度和位置对库内速度场和温度场的影响。调研了印度的土豆贮藏冷库，建立了冷库的二维模型，模拟了冷库内部的空气流速、货物温度以及水分损失，模拟值与实测值基本相符，为优化猕猴桃保鲜冷藏库的设计，延长土豆的贮藏期限提供了依据归。陕西秦岭山域盛产猕猴桃，而西安市周至县更是被誉为“猕猴桃之乡”。为此，在综合国内外数值传热研究的发展状况以及研究成果的基础上，西安果现代农业有限公司的一间装配式冷藏库为研究对象，把气体区、货物区一并纳入求解区域，建立CFD三维模型，对冷库内流场、温度场和压力场进行研究，猕猴桃保鲜冷藏库风机风速和货物堆放方式对温度变化的影响。