很多人认为葡萄牙蛋挞是在***生根发芽，在中国大陆开枝散叶的。但其实葡萄牙蛋挞(Pastéis de Belém)，在葡萄牙本土以及被葡萄牙殖民过的***，如巴西、安哥拉等地都很常见，有着大量葡萄牙的***如加拿大、澳大利亚、卢森堡等***，蛋挞也不难寻得踪迹。 蛋白浆衣服，蛋黄做甜点早在18世纪之前，葡式蛋挞就被热罗尼莫斯修道院的修女们发明出来了。因为那时候修道院要用大量的蛋白去给衣服上浆，所以剩下的蛋黄就只能用来做蛋糕和酥皮点心。葡萄牙国内至今还流传着许多用蛋黄做甜点的菜谱。
蛋挞水做法简单，其实就是鲜奶、鸡蛋、白砂糖混合搅拌。但是也是十分的重要。因为，四川蛋挞，葡式蛋挞水其实就是葡式蛋挞的“肉”哦！
蛋挞水的原料：淡奶油100g，蛋黄2个，奶60g，白砂糖30g。
蛋挞水的制作步骤：
1、鲜奶、淡奶油、白砂糖混合。
2、小火边加热边搅拌，一元蛋挞，至砂糖溶解后关火。
3、将鸡蛋打散在碗中，蛋挞技术，用洗干净的手将蛋黄捞出。
4、将蛋黄一个一个加入奶液中，边加入边搅拌均匀，防止蛋黄凝固结块。
5、将拌好的挞水过筛一次。
6、在蛋挞皮里放入适量自己喜欢的水果。
7、倒入挞水8分满。
8、入预热好的烤箱中层烤制。
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