烤盘放在中间位置，上测温点位于烤盘上半部分的中心位置，
烤箱下测温点位于烤盘下半部分的中心位置：设定上150，下180：测得上171~173，烤箱定制，下191~195设定上180，工业烤箱，下220：测得上201~203，烤箱厂家，下239~242烤盘放在***下一层，上测温点位于上加热下方约10公分的中心位置，下测温点位于烤盘上：设定上150，下180：测得上176~177，烤箱，下202~203设定上180，下220：测得上211~212，下267~269
除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。食物过焦小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美***大烤箱。
2、具有自动定时控制的电烤箱，控制时间应能在0—45min内连续可调，走时误差小于±10%。3、内腔温度由室温升高到200℃的时间不超过15min。
4、电烤箱热效率大于60%。5、功率偏差小于 5%、—10%。6、内腔镀铬层应牢固、不锈、光亮;烤盘搪瓷应耐热牢固;烤网镀铬层应光亮平滑。7、加热器工作寿命不小于1000h;炉门起闭寿命在5000次以上。选购电烤箱的具体步骤如下：1、检查外观箱体烘漆光洁厚实无剥落;内腔、烤网镀铬层光亮、
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