顺德食堂承包-食堂承包-德膳源膳食(优质商家)

一般情况下，在我们日常生活中剩饭剩菜都是非常普遍的，特别是对于一个容纳上百上千人的食堂，就餐人员流动性不定，很容易出现尾菜，那么作为食堂承包公司，确实需要采取一些措施，食堂承包，避免浪费，避免出现剩饭剩菜现象，那么对于上海万康餐饮管理有限公司“工厂食堂外包如何避免剩饭剩菜”的呢？我们来了解一下。

工厂食堂外包如何避免剩饭剩菜

1、食堂负责人要配合公司确定每天就餐人员数量；

2、食堂根据个别情况适当调整饭菜数量；

3、确保员工饭菜数量的前提下，尽量控制饭菜数量，食堂承包价格，避免浪费；

4、对不同剩饭剩菜进行分检；

5、和公司谈好剩饭剩菜处理办法；

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芹菜胡萝卜碎

材料：芹菜、胡萝卜、盐、生抽。

做法：

1、芹菜洗净，摘掉叶子（待用），顺德食堂承包，切成丁，胡萝卜切碎。

2、锅烧热倒少许油，下胡萝卜碎炒香，加盐和生抽调味，***后加芹菜丁翻炒一分钟即可。

东莞市德膳源膳食管理服务有限公司是一家从事工厂、学校、***、***等企***食堂承包管理、食材配送、咨询的自产自销***机构.主要业务：东莞饭堂承包，东莞食堂承包，食堂承包公司，东莞膳食公司，广州工厂食堂承包，欢迎来电咨询

四、验收要求：

1、发现仓库管理员违规时，公司管理部门应对食堂主管、采购员、库管员做来由罚处置处罚。

2、贯彻先辈先出，严格控制库存数目。同时做好物品防护工作。

五、冲洗要求：

1、洗濯责任人为洗菜工及厨工组长。

2、以“一浸二泡三洗濯”为原则，做到无沙、无虫等。

六、加工要求：

1、细加工直接责任人为厨工组长及厨师长。

2、厨工组长按厨师长预定要求举行加工，厨师长赐与尺度，从而举行监视，做到丝配丝、片配片、条配条等原则。

3、切配应做到厚薄同等，粗细匀称。