传统工艺生产肉制品，熟化都是采用蒸煮锅，但是当遇到产量大、对肉制品口感要求高、品相好的时候，蒸煮锅已经不能满足这些生产要求，而且蒸煮锅耗费的时间长，加热不均匀也是一个现实的问题。同时随着健康饮食观念的加强，低油低脂食物越来越被人们喜爱，肉制品熟化前的脱脂也是必不可少的工序，而微波肉制品脱脂熟化技术刚好解决了这些问题！
在肉制品的加工方面，经过微波作用，达到一定温度时，使肉制品熟化，具有温度低速度快且均匀的特点。微波与物料的相互作用，将高频电磁波转化为热能，这就是微波加热的原理。
1、微波熟化可以提高出肉率
微波制作肉制品用同样的生肉可增加熟制品产量的20% 左右。用水煮1 斤生鸡，可作熟鸡7～8 两，而用微波可作9 两左右。大大减少了肉中水分的流失，增加熟肉重量。传统做法，肉中可溶性物质溶入水中，减少重量损失养分。
2、微波熟化可以提高营养价值
微波熟制的产品，肌浆和肌纤维含量变化轻微，按常规水煮法，其含量明显下降。而相反微波法比常规法对肉中的脂肪量减少的多。微波减少脂肪55%，常规法减少44.4%。食用微波作的肉可减少脂肪摄入量，利于健体强身。在实际中可以出，鸡油从肉中渗出，可以回收另作他用。微波法由于温度低，时间短，可***大限度地保留肉中的营养成分。
3、微波熟化可以增加肉的使用价值
由于微波脱脂膨化作用，使肉皮看起来丰满，吃起来嫩、酥、脆、软，口味纯正，童子禽骨头可食，使生肉、熟肉的体积比减小，增加肉制品的食用价值。
4、微波熟化可以节约设备和人工
微波作肉提高产量，改善口味，不需另外杀菌，可节约锅炉、蒸煮设备，杀菌高压锅和人工。熟化过程就是杀菌过程。此外微波作肉工艺***，操作简便，温度可控，速度可调，便于拆装、维护，故障率低，节省劳动力，便于连续、自动化生产，安全无害、无废水、废气排放，无粉尘污染，清洁卫生，***节能，利于环保。
微波烘熟熟化设备用电源做为能源，把电能转化为微波能，无需煤炭、锅炉、水源，热风等配套设施。设备全不锈钢制作，耐高温，耐腐蚀，经久耐用；烘熟熟化速度快、时间短：3-10分钟完成整个生产制作过程 无需翻转，内外同进烘熟熟化，时间短，质量好，提高产品质量和经济价值。
公司介绍
西安圣达环保设备有限公司生产、研发、定制、销售及***服务于一体的现代化生产企业。公司生产设备：微波干燥设备、微波烘干设备、微波杀菌设备等微波环保设备，以及清洗机、提升机、粉碎机、烤箱等食品行业配套设备。公司拥有多名***微波技术***和强大的技术开发团队，具有十余年工业微波设备生产技术研究的技术储备。与国内相关行业研究机构、***和高校形成了良好的合作关系。
随着工业的快速发展和***对生产制造业的环保要求，微波设备以不产生废水、废料、废气“三无”特征在生产过程中，越来越被广大生产企业所接受，圣达生产微波环保设备，已广泛应用于：食品、化工、制药、陶瓷、建材、橡胶、纸制品、耐火材料、皮革纺织的行业。产品遍布***，远销印度、俄罗斯、土耳其、加拿大等地。
公司本着“客户至上，质量为本”的原则，竭诚为您提供实用，具有市场竞争力的价格和优质快捷的服务。西安环保设备有限公司备有实验平台，欢迎您带料实验考察，洽谈合作。