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豆奶渐成省城早餐饮品主力

便捷式豆奶渐成省城早餐饮品主力。

围绕地铁、写字楼、商业住宅地的便捷式早餐销售体，成为南昌中青年消费群体扎推地。中国江西网财经记者调查发现，在便利店、面包店、手推早餐车，各种品牌的豆奶成为中青年消费群体购买热点。

除了此前在市场叫得响的几大豆奶品牌外，南昌、九江、高安等产地也推出塑袋包装的豆奶。“豆奶营养价值高，豆奶设备哪家好，除了牛奶，豆奶设备价格，我们首要选豆奶。”一位急匆匆上班的白领说，原来在家爱喝豆浆，因快节奏生活，现在以豆奶来代替。

北上广大数据显示，如今，早餐品种的便捷植物蛋白饮品市场，进入飞速发展阶段，以豆奶为代表的千亿市场正在逐渐形成。

与国内大佬走的路线相比，南昌、九江、高安等地的多款品牌豆奶，豆奶设备，还停留在普通包装与中低档路线。

豆浆生产线主要由胶体磨、高压均质机、杀菌锅、超高温瞬时灭菌机、CIP清洗系统等单机设备组成。

豆浆生产线工艺特点

1、浸泡阶段:将大豆加入3倍重量的水浸泡。浸泡时间视水温而定，水温10℃以下，浸泡10-12h(小时)

2、豆浆细化阶段:采用80℃以上热水，其中添加0．25%的碳酸氢钠，水量为大豆干重的 8-10倍。用分离式磨浆机进行磨浆，使浆液和豆渣分离。

3、脱气阶段:豆浆经高温杀菌脱气机，采用100~110℃的瞬时杀菌可杀灭致病菌和腐bai菌，***不良因子，钝化脂肪氧化酶和脲酶等成分，达到除去豆奶腥异味的效果。

4、 均质:放入均质机内温度在80℃、压力在15-23MPa内，对物料进行均质，以保证豆奶口感细腻，提高产品的稳定性。