微波炉杀菌设备
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微波干燥杀菌机的介绍:
微波杀菌是微波加热技术功能的延伸,表现为微波与生物体及其组成的基本单元--细胞之间相互作用后,生物体的细胞生理活动变化和反应,与巴氏加热杀菌法比较,微波杀菌有以下显着特点:
A、微波杀菌是一种物理杀菌方法,它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭***、霉菌和虫卵,以及病毒等******的微生物,它在杀灭***微生物过程中,不会对食品残留毒性或***性物质的污染,安全无害.也不会改变食品的色香味和营养成分.
B、在同样杀菌温度下,所需杀菌时间短,不需要预热.如大肠***杀灭时间约30S.在相同杀菌条件下,菌致死的温度比较低,且杀菌效果极为显着.
C、能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌,极大地缩短杀菌周期,并保证杀菌一致性.
D、由于物料各部位杀菌的同时性,杀菌时间短,能避免因长时间的加热影响食品品质,特别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀菌的食品.例如:易挥发香辛成分的姜粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等.对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的物料,使用微波杀菌可取得***佳效果.
E、微波杀菌可分为包装后杀菌和包装前杀菌.包装容器不能用金属质地的,需用介质材料,一般用塑料软包装或玻璃,工程塑料质地容器为宜.为防止在微波杀菌过程中涨袋,设备可在工作仓内施加压力采用反压杀菌工艺,可防止涨袋损失.
微波设备可对已包装、未包装的不同物品进行灭菌加工处理可用于:
粮食制品类:面包、月饼、面条、豆腐、豆腐干等.
蔬菜类:泡菜、竹笋、香菇类等.
水果类:荔枝、龙眼等.
奶制品、调味品、香精香料、方便面汤料、火锅调料及各种液体等均可杀菌加工.
现微波加热杀菌技术已扩展到制造工业生产用的工业微波加热设备,以满足诸如食品加工行业的食品烹调与加工,杀菌保鲜需要;还有橡胶硫化、再生胶脱硫;纺织品染色固色;化纤产品定型、干燥脱水;皮草、纸张及化妆品的干燥、杀菌;胶卷等涂层的干燥脱水;***焙烤;***材或制品的干燥杀菌;砂型坯模固化干燥、石墨材料、陶瓷的加热等行业需要.
许多企业采用微波干燥、灭菌新技术,已经产生了良好的社会经济效益,更多的企业亦将采用微波设备,这一良好的趋势必将促进我***品、制药、化工等行业的发展.
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