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***C的食物来源 ***C主要存在蔬菜和水果中，蔬菜中的柿子椒、番茄、菜花及各种深色叶菜和野菜类，水果中的柑橘、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃、刺梨、沙棘等***C含量十分丰富。植物种子（粮谷、豆类）不含***C，动物性食物除血液外含量甚微。***C在一般烹调条件下极易被坏，因为其水溶液不稳定，也不耐热，不耐碱。建议大家对富含***C的蔬菜，能生吃的尽量生吃，如要烹调，也应遵循"现洗现切，广东***C***，现切现炒，急火快炒"的原则，才能把***C因烹调而造成的损失减到小。

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***B6的食物来源很广泛，动植物中均含有，但一般含量不高。含量高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉);其次为动物豆类和蛋黄等;水果和蔬菜中***B6含量也较多;含量少的是柠檬类水果、奶类等。在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。

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***B2主要存在于奶制品、鸡蛋、瘦肉等动物性食物中，素食者或动物性食物摄取不足者易致***B2缺乏。只要合理膳食，一般不会缺乏。如果缺乏***B2，可选择奶类及其制品，动物内脏，蛋黄，多种鱼类(特别是鳝鱼、鲫鱼等)，菜、胡萝卜、香菇、紫菜、茄子、芹菜、番茄等蔬菜，橘子和柑橙等水果食用，一般不必额外补充。　　部分严重缺乏***B2者，应在医生、药师指导下，补充***B2，或复合***B片。

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***B2是人必需的一种营养物质，它是人表面的必需的一种物质，***B2在人内无法储存，但人每天又需要，所以必须每天从食物中补充。食物中，比如：动物的心等***B2含量较高（这也说明了B2的重要性）。其次是奶制品，禽蛋类、豆类及其制品、谷类，一般蔬菜也含有少量的***B2 。植物当中，***B2主要存在于谷物的皮、壳当中，在粮食加工过程中大部分都流失了。因现代人的饮食结构导致了人无法从食物中获取足够的***B2，所以大多数人都处于缺乏***B2的状态。

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***C是***必须的***，它在物质代谢中起着重要的作用。但是***自身不能生成***C，需从外界摄取，并且***C是一种极其娇嫩的水溶性***，它的性质极不稳定，他还怕光、怕热、怕碱，而且还怕铜器、铁器，一不注意很容易氧化而被***。另外，***C在***的吸收率是与摄取量有关，***C***大量供货，当摄取量在30-180MG时，吸收率可达70%-90%；然而当摄取量为1500MG时，吸收率降到50%；当摄取量达到6000 MG时，吸收率则只有16%。