）切片 将去皮后的香芋用旋转式切片机切成厚度为1.5mm～2.0mm的薄片。
（5）护色 将香芋薄片用清水冲洗后，放入护色液中浸泡10min。
（6）热烫 清洗经护色处理后的香芋，置于沸水中热烫3～5min，捞起后迅速放入冷水中冷却。热烫可以钝化酶的活性及排除***中的氧气，从而***酶促褐变和非酶促褐变的发生。
（7）烘干 将冷却后的香芋薄片送入干燥箱内，在65℃条件下干燥2h。
（8）油炸 将调和油或玉米油加热到180℃，放入香芋油炸30～35s，保持油温不超过183℃。
扇贝的烘干工艺
扇贝的闭壳肌干燥后即制成元贝，也有称干贝，在南方称瑶柱，元贝色泽金黄透亮，肉质紧实且纹理清晰，我们知道鸡肉、牛肉、对虾含有丰富的蛋白质，但不及元贝的1/3，除此之外，还含有核黄素和钙，磷，铁等营养成分。扇贝制成元贝后，辣椒食品烘干机，含丰富的谷氨酸钠味道极鲜，具有胃调中功能，红枣食品烘干机，能**头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，红薯食品烘干机，适量食用有助于、降胆固醇、补益健身，还具有软化血管、防止***8等***。大量干燥扇贝，食品烘干机，需用到扇贝烘干机，本文分享扇贝如何制成元贝，扇贝烘干机的温度如何设置？加工过程
选料→清洗→去皮→切片→清洗→护色→清洗→热烫→冷却→烘干→油炸→脱油→调味→包装→检验→成品
2.主要参数
（1）选料 香芋原料要求无腐烂变质、无变软、无病虫害。
（2）清洗 用清水粗略洗去香芋表面的泥沙。
（3）去皮 去皮方法有用手工去皮刀去皮法与用碱液去皮法等2种。用碱液去皮时，要将香芋整个浸泡于质量分数为15％～20％的****中，待表皮软化后取出，用清水冲洗去皮，并用人工除去剩余的表皮。
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