




花生鸡爪汤制作制作流程鸡爪斩去尖,洗净,加绍酒、姜片及清水,中火15分钟后加入花生米,盐焗鸡翅的做法,下盐调味并中火40分钟,撒上葱花、味精,淋上鸡油,高火2分钟即可。海参鸡爪木瓜汤制作食材泡发的海参200克,木瓜一只约400克,广州盐焗鸡翅,鸡爪六到八只。辅料:盐、姜3-4片1、海参洗干净,切块2、鸡爪砍开并焯一下水,去掉水3、木瓜刨皮后切块4、将鸡爪、海参、姜放水煮开后炖30分钟,再把木瓜放下去一起炖10分钟,加盐。
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百合粳米鸡:仔母鸡1只,百合60g,粳米200g。将上二味装入鸡腹,缝合;加姜、椒、盐、酱油少许,用水煮熟。开腹取百合、粳米作饭,并饮汤吃肉。源于《圣惠方》。本方取母鸡益阴血、补的气益脾;百合久蒸能益脾养心;粳米益胃气。用于产后虚羸少气,心悸,头昏,少食等。鸡肉馄饨:鸡肉适量,剁烂,加生姜(切细)、盐、酱油、花椒少许混匀,用馄饨面皮包成馄饨煮食。
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