人工把待加工的鱼先去掉鱼头和取出鱼肚中的内脏;对大鱼，上海龙虾去骨机，则需将鱼剖分成两半，并漂洗干净.随后将待采取的两片鱼片投入到料斗内(鱼的剖分面朝向采取筒，背部贴近尼龙带)，鱼在尼龙带的带动下进入采取筒与尼龙带的挤压区。
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大鱼采集的时候需要将鱼头、内脏给去掉
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