然而，汉中人制作面皮的工艺越来越精。如今早由原来的面粉稀释改为大米磨浆。配料、调味更为讲究。因而，不仅居民农户、大小集镇，处处面皮飘香，近几年一些人还去西安、西宁、洛阳、北京等城市去开小吃店，凉皮加盟费多少钱合适，专门经营“汉中面皮”。
汉中的面皮有悠久的历史。汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是凉皮(粉皮)调料中***关键的，好吃不好吃***取决于辣椒中的调料。
说起面皮，汉中还流传着一个“面皮知府”的故事。清代康熙年间，汉中人张某在河南汝阳当县官。有一年朝廷派钦差大臣到汝阳视察，张知县未备酒宴，只有家乡的面皮简单***。钦差大人沿途吃喝，早觉胃口油腻，一尝面皮，喜之不尽。问起制作方法，张知县一一奉告。钦差回朝不久，张知县就提升为洛阳知府。人们一致猜定，很可能是一餐面皮讨得钦差心欢，美言上奏天子而升官爵。此事传回汉中，被老百姓戏
称为“面皮知府”。但令人遗憾的是，凉皮加盟店排名有哪些，北京人至今不会蒸面皮。可能是钦差大人把制作方法全忘了，即使想吃也做不出来。
凉皮又叫陕西凉皮，是陕西的特色小吃之一，主要分为擀面皮、米皮、秦镇米皮等，它历史久远而味道独特，尤其在炎热的夏天，爽口的味道还能消暑解渴，颇受人们青睐。至于其做饭，通常的食材主要是面粉、米、还有盐、醋包等调料包，经数道工序酿制而成。
而肉夹馍声名远扬，自然是陕西小吃的重中之重。
目前经常见的有赵家腊汁肉肉夹馍和腊汁肉夹馍两种，然而不管哪种，都是由馍和肉两部分组成，主要区别就在于馍的不同。其实，肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。作为陕西省小吃，肉夹馍已选入陕西省非物质文化遗产，有兴趣的朋友可详细了解，在此不再赘余。
至于冰峰，实际上是一款汽水的名字。冰峰的历史相对悠久，在西安，冰峰可谓无人不知、无人不晓。
小时候那种熟悉的味道，早已在西安扎了根。在饮料品牌的强势夹攻下，冰峰顽强地生存下来，而且越战越猛。“冰峰”是一种甜甜的桔子味汽水。多年来，冰峰饮料一直备受西安市民的喜爱，除了玻璃瓶的朴素包装没有变过外，口味也一点没变。
