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斩拌机操作规程及日常检查维护常识

一、本机应由***人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。

二、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无***，HB-125型变频高速斩拌机，切忌将其带入锅内。

三、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。

四、工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。

五、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。

六、斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则

七、每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，斩拌机，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，斩拌机供应商，可用湿抹布擦拭。

八、斩拌刀***好定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延***具使用寿命。

九、工作中如发现声音异常应立即停机检查。

斩拌机的特点主要有，它采用了不同的技术，可以调节刀片的转速，让刀片在转动的时候可以采用不同的速度和频率，同时这样的设计可以做大限度的节约电能，也可以保证刀片的寿命，可以说是非常合理的设计。

斩拌机经过多年的演变和改进，斩拌机销售，现代的斩拌机已经把刀片的速度和机器的速度达到了一个***的结合，这些结合让斩拌机在***短的时间内，达到较好的效果，生产出的肉馅以及其它的物品达到非常自然的效果。

斩拌机都配备着一个装卸物料的脐型转盘和若干把高速旋转的切割刀具。他能把较大块的原料肉以及辅料、添加剂等斩拌成为粗颗粒的肉馅或具有较强结合力的乳化肉。

斩拌机主要由一组斩拌刀、一个盛肉（原料）的转盘、刀盖、上料机构、出料机构、机架、液压系统、电器控制系统等部分组成。斩拌机工作时，首先处于搅拌速度状态，将装载物料的肉斗置入上料机构中，将被斩拌物料提升并倾倒于转动的转盘中，旋转的刀俎即可搅拌混合混合物料。