面条机冷面加工-瑞丰电器-面条机

维护与***：

所有维护与保修工作都必须在切断电源后进行。

3、检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整或更换。

4、机器长时间停用时，应在两轧辊表面涂抹少量食物油防锈。

5、操作时，面条机，应防止硬物进入轧辊间，以免损坏两轧辊。

操作程序：为提高面皮质量，延长机器使用寿命，节约能源，请在操作时由厚到薄逐级调整轧辊间隙，面条机，进面厚度为出面厚度的2-4倍。且不要将手靠近轧辊间，以免发生意外伤害。

重庆麻辣小面的油辣子这么做，包你吃了立刻爱上小面麻辣小面是重庆小面中***传统、***基本、***经典又非常受欢迎的一款素小面。对于重庆人来说，这碗面正是检验一家重庆小面馆是否正宗的一碗面。

北方人做面，注重的是面条，而重庆人做面，注重的是调料，重庆小面的调料重要就是油辣子。

油辣子制作：所选辣椒应为当年的新做干辣椒，根据各地方口味不同选择合适辣味的辣椒，如石柱红、二荆条、灯笼椒或者小米辣、朝天椒、新一代，一般用3-5种，分别起到提辣、提香、提色的作用。

大骨高汤味道浓厚香醇，富含蛋白质和多种***所需的微量元素，比较适合大宗口味。

【牛肉高汤配方，面条机冷面加工，北方多用这种纸汤头】（以100斤为例）

原材料

1：花椒粒 20克 三奈 5克 茴香 5克 陈皮 10克 桂皮15克 丁香 5克

2：牛油 1000克 八角 20克 生香葱 500克 黑豆豉 100克 5.黄豆豉 100克

3：牛肉 25000克 牛后腿骨 10000克胡萝卜 2000克 白萝卜 2000克 洋葱 1500克 西红柿 500克 水 100公斤

调味料：1.白酒 1200克 2.酱油半瓶 3.鸡精粉 100克 4.糖 200克 、塩 100克

把所有材料放入锅内，水沸后转小火熬制两小时，面条机价格，熬煮高汤要保持清爽，必需注意水是要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤。