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不过，近年来欧美人士广泛地使用意式烘焙法（巴西及意大利人***常使用的深度烘焙），变化也多彩多姿，而蒸气加压器煮的咖啡依旧为人们所喜爱。
将埃塞俄比亚咖啡豆进行深度烘焙将是一种浪费。因为那将失去这种咖啡的独有特色。将尧科(Yauco)和科纳(Kona)咖啡豆进行黑色烘烤也是不好的，因为那样做你就会失去购买它时所追求的古典风味。
有些咖啡豆进行黑色烘烤时，将会衍生出新的和有趣的品质。墨西哥咖啡豆在黑色烘烤时，会产生一种有趣的甜味。
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蛋糕培训学校选择的要素是教师。经过培训的导师是提高学生蛋糕技术水平的保证。他们必须具备好的技能和丰富的教学经验。当然，导师应该有足够的耐心对学生进行细致的辅导，这是教师应该具备的高素质。尽管如俗话说的那样，短期面包，老师领，实践看个人，但好的教师仍然是检验一个学校是否是***蛋糕培训学校的重要条件。
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