应如何从外观判断咖啡豆的好坏呢?
可以从其色泽---是否光泽佳、颜色均匀无色癍；闻其香味---是否芬芳浓郁；口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，***後再看看豆形是否饱满有份量。因为没有好的咖啡豆/粉是无法冲调出香醇的咖啡。其次，要注意咖啡豆的包装是否完好，如果包装袋有空气透入，那么咖啡豆极易因接触到空气而使豆子吸进湿气，影响咖啡豆的品质。
什么是咖啡豆？
咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。***早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1，000 年，奶茶咖啡原料，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，咖啡原料，由于古兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，所以倧教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。
咖啡自传入中国后就深受欢迎，不管是上班族还是学生，对于咖啡这种可口又提神的饮品，都有些爱不释手，甚至一些人对咖啡产生了一定的依赖，只要一天不喝咖啡就会浑身不舒服。
暂时避开咖啡的依赖不谈，咖啡的主要效果提神，在一些人的手里仿佛是失了效，一些人在喝咖啡时不仅不会提神，反而还越喝越困，那么是什么原因使这些人在喝了咖啡以后没有提神，咖啡原料供应商，反而还越喝越困了呢？
其实这其中的原因很简单，那就是喝咖啡的时间不对！每个人都会有自己的生物钟，而这个生物钟的作用就是提醒你到点了，该去吃饭、睡觉、上厕所了，所以由于每个人的生物钟不一样，导致人们在喝咖啡时的效果不一样。
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