产品名称】：β-胡萝卜素
【英文名】：beta-Carotene
【CAS】：7235-40-7
【EINECS】：230-636-6
【分子式】：***0H56
【分子量】：536.88
【含量】：96.0%-101.1%
【比旋光度】：105° (c=0.8, EtOH 25°C)
【特性】：纯净的产品为深红色或暗红色、有光泽的斜方六面体或结晶状粉末，对氧、热及光不稳定，是类胡萝卜素之一。
【水溶性】：溶于***、苯、***。不溶于水、丙二醇、甘油，几乎不溶于***和乙醇。
【作用用途】：
营养增补剂和色素。按我国***颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准（1993）”规定，可用于奶油及膨化食品，***大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位（I·U·）的***A。现广泛用作***色素代替油溶性焦油系色素，如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂（含量30%）。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的***化剂。用作色素添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与***C合用，可提高稳定性。
【β-胡萝卜素的***】：
1.犹如天然眼***，帮助保持眼***的润滑及透明度，促进眼睛的健康。
2.是对抗自由基***有效的***化剂之一。
3.强化***系统，增强抵抗力。
4.预***症，降低口腔***、乳***、子******、***等几率。
5.预防白***，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。
6.预防******。
7.转化成***A，帮助保持肌肤与***内腔黏膜系统正常化。
8.增强生殖系统和泌尿系统机能，提高***活力，预防******。
9.改善和强化呼吸道系统功能。