河北烤鸭加盟_鸭百万_烤鸭

中国人爱吃熟食，无论是酒宴上的小菜、凉菜还是老百姓餐桌上的下酒菜，到处都离不开熟食。熟食市场经久不衰，越做越大!事实证明，越是流传悠久的美食越是受老百姓喜爱，无论是传承百年的老品牌还是民间流传的小吃，人们都愿意选择传统口味!越是传统口味，市场反应越好!

鸭百万烤鸭传统制作工艺相对较复杂，尤其是火候、油温控制等缺乏标准，不经过几年的学习和实践很难掌握，烤鸭，也造成口味、外观的不统一，河北烤鸭加盟，对御品鸭形象产生一定影响。传统工艺已不适合今天的市场，特别是要走上规模化、现代化的发展道路，必须结合现代饮食理念，改革改良传统工艺，提高生产效率，量化生产流程，迈进标准化工艺时代。

自制烤鸭做法

1.将鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净，鸭百万，用少许盐将鸭子里外搓遍，然后放入保鲜盒或者盆中

2.倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉和八角粉（用粉状调料比较好入味），还有一勺料酒用手把鸭身内外涂抹均匀料汁，揉捏一会后，放保鲜袋系紧或者放保鲜盒中盖上盖子放入冰箱冷藏腌渍一天或者一夜

3.将腌渍好的半片鸭取出，拣去上面的调料放在盘中，天津烤鸭哪家好吃，皮朝上放在通风处的将表皮晾干

4.将蜂蜜和白醋放入碗中，搅拌均匀既是脆皮水

5.用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身

6.再一次将鸭子表皮晾干，然后放入预热180度的烤箱烤制30分钟

7.将鸭子取出再均匀的刷一遍脆皮水，将鸭翅尖、鸭腿尖用锡纸包裹住，凡是能露出鸭骨的地方应该都用锡纸盖住

8.第三次晾干鸭子的表皮，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可