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材料
无骨鸡10公克 葱 15公克 姜 15公克酱油膏 1大匙 五香粉 1/8茶匙 料酒 1大匙 小苏打粉 1/4茶匙 细糖 1茶匙 水 60㏄ B.椒盐粉 1茶匙
制作方法
1.鸡1胸肉洗净后去皮，从1/3处横剖到底不切断再将后的一块片到底，但不切断，至上桥头排骨总部，成一大片备用。
2.将调味料A一起放入果汁机搅打约30秒滤去渣成腌汁。
3.将作法1的鸡1胸肉放入腌汁中腌渍30分钟后，捞出鸡1胸肉，以按压的方式将二面均匀沾裹地瓜粉后，轻轻抖掉多馀的粉。
4.将作法3的鸡排静置约1分钟使之回潮。
5.热油锅，至上桥头排骨利润，待油温烧热至约180℃，放入作法4鸡排以中火炸约2分钟至表皮成金黄酥脆时，捞出沥乾油，***后洒上椒盐粉即可。、
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