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烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，商用电磁炉，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。生产烧味的厂家店铺，清末时有孔旺记，其脆皮烧乳猪当时已闻名广州；生产腊味的厂家在民国时则有皇上皇、八百载、沧州等，这几家店铺一直保存至今天。

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更节能(热效率高)

　　商用大功率电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高。作为倡导"绿色厨房文化"的高科技产品，电磁炉的应用原理是电流通过线圈产生磁场，企业食堂工厂商用电磁炉，磁场内的磁力线通过含铁物质(铁锅、不锈钢锅、搪瓷锅等)的底部时，促使铁分子高速运动，产生无数小涡流，因此热效率高。

全智能港式烧味炉是基于现代化餐饮市场需求孕育而生的，是我公司智能系列产品中重要的一环。主要用于烤制一些港式烧腊，比如乳猪 羊排 烤鸭 烤鸡 烤鹅等等。它是由微电脑控制，自由设定恒定烤温，时间段烤温。到秒的烤制时间，让出品，定格在***恰当。360°恒温控制系统，保证美味全渗透。高达380℃的烤温，大功率商用电磁炉定做，急速而***，轻松应付所有食材。

它的存在，让您免费拥有一位没有脾气，不知疲倦的全能特级烤师，让您的连锁店，拥有百位，千位手艺一样的师傅。彻底打响您连锁金字招牌。

1. 本设备左侧应离墙500mm以上、后背和右侧距离强至少应离100mm距离，用户可自行安排排气管道，以保障烤炉排气的畅通，同时，烤炉的顶部和左右侧，不允许有障碍物，以保证烤炉的散热和排气，及电器元件工作时散热良好。

2. 工作场所务必安装排气通风设备，无明火明档厨房设备，以保证室内空气足够流通，确保室内空气质量良好。

3. 电源连接必须由电气***人员来进行。本设备对触及带电部件的防护为I类，必须在供电线路中装设大开距（触点开距3mm以上）、全极断开的漏电保护开关。

4. 电源线中的绿/黄双色线为接地导线，必须可靠连接在符合***用电安全规定的保护。

5. 清洁时不能直接用水冲洗设备，以免造成电器受潮而短路。

6. 供水管可采用常规水管或高压软管，以免造成水压不足。