重庆小面-重庆乐品餐饮有限公司-重庆小面做法

想要开餐饮店都避不开技术这一问题。那么对于想要开重庆愚小面店的朋友而言，技术培训是必要的吗？

通常而言，渝味重庆小面加盟，培训对开重庆愚小面店是必要的。经过培训之后再开小面馆，成功的机率会大大提高。别的不提，至少培训会让你店里重庆愚小面的味道有保障。总体上看，创业者去培训班学习有以下好处：

1、可以得到***技术培训。去到***重庆愚小面培训机构学习，可以掌握重庆愚小面的正宗做法及配方。一般能站稳脚跟、有一定名气的小面培训机构对市场情况都是有所了解的，他们会根据消费市场研制出适合消费者口味的重庆愚小面配方。然后通过***化的培训方式，对前来参加培训的人进行***指导，让创业者能更好地掌握重庆愚小面的烹饪技巧，做出更地道的重庆愚小面。

2、可以学到更多的理论知识，为成功开店打下基础。重庆愚小面培训除了技术培训，还有理论培训。通过理论培训与指导，可以帮助创业者了解重庆愚小面，了解市场，了解重庆愚小面店的经营等，让他们不仅学会做重庆愚小面，更重要的是学会了如何经营一家重庆愚小面店。

不参加培训就开重庆愚小面店，失败的机率很大，还很可能存在味道不正宗、经营方式不合理等多种弊端，重庆小面怎么做，导致创业路上有更多障碍。因此，创业者想要开重庆愚小面店，参加技术培训是很有必要的，至少对绝大多数创业者来说是如此。

重庆愚小面，是重庆的特色，其特点是口感柔软、绵和，较易吸附佐料。

重庆愚小面里仅调味料就有十几种，更有甚者，多达二十几种，主要有：油辣子（红油辣椒）、酱油、醋、葱花、姜汁、蒜水、白芝麻、花生碎、黄豆、花椒面、盐、味精、鸡精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等，重庆小面，红油辣椒必须是具有重庆本地特色的油辣子，更甚者要用“糊辣壳”，榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜，先去皮再切碎，这样才不苦；蒜不能用蒜泥，不然蒜香盖过面香，要先捣碎冲入少量净水变为蒜水，这么多种调料一样都不能少，在面放入碗之前，加入高汤将所有调料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用，民间有“宽汤窄面”之说法，意思是面少佐料多，这么多种美味的调料融合在一起，那味道简直了。

重庆愚小面在哪里？这是很多想要加盟我们的加盟商***想知道的问题，我们总部位于重庆市渝北区金开大道，特色重庆小面加盟，有时间的朋友欢迎来公司总部实地考察我们的项目，重庆愚嘿小面加盟品牌始终坚持“品质是立业之本、服务是兴业之石、标准是强业之路”的产品理念。

本着“味道是核心竞争力、特色经营是战斗力、成本控制是生命力”的经营理念。

肩负“融合众家之长，创新川味之美”的企业使命，为实现“共创品质，共享品牌，共谋发展，共享辉煌”的企业愿景而拼搏。

重庆愚小面怎么样？要想知道这个问题，我们应该先来看看愚小面的制作过程是怎样的，牛肉面、肥肠面、豌杂面，干馏面、汤面各种五花八门的包装，不同的浇头使其味型富于变化。这看似复杂其实本质不过三步。一是面条，二是红油，三是高汤。

面条都是水面，特别的细。吃起来很劲道，就是加上了纯碱、面粉、清水、和面，加工，碾压和切面，每个步骤都要求尽量确。”和面时加水的比例要严格控制，一斤面掺二两水，不能有差错;加工出来的毛坯至少要碾压三次;***后，按照不同需求，面条切出来的宽窄厚薄也有讲究。自制的面条比一般的细面略宽，宽约10毫米，“这样的面条口感好，而且更容易吸收作料的味道”。

红油是面条的“***”，其主料是干辣椒和植物油(一般选用菜籽油)，辣椒可以选朝天椒或二荆条。其中朝天椒辣味重，红色素多，用其炼出的油香辣巴口，油色红润。二荆条辣味稍淡，但有浓重的芝麻香气，红色素较少，因而油色不如朝天椒红润。制作时可根据口味需要将二者比例作适当调整。菜油炼制180°炸辣椒面是再合适不过！

高汤对于重庆愚小面起到了升华的作用，加了高汤的小面口感上鲜香十足。小面高汤一般选用猪大骨或鸡骨架。制作时将猪骨棒骨、洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。