从叶底上来监别.
首先持样品用沸水冲泡1hJ2次，持叶底展开时滤去荼汤，将叶底用冷水漂在白瓷盘内，代用茶代加工厂家，然后观察其形态特征来鉴别：凡叶缘锯齿明显，一般为16L32对，锯齿的分布，上半部密而深，下半部稀面琉，近基部渐稀，近柄处平滑无锯齿，锯齿上有腺毛;叶肪呈网状分布，主脉明显，叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧发出7―10对侧肋，文脉不直射边缘，在至6/3处向上弯，代用茶，呈弧形，与上方侧脉相连，代用茶ODM，构成封闭形网状系统;芽叶嫩叶背面有银白色茸毛，每根毛下部呈弯曲状;嫩茎呈圆柱形，叶基部呈三角形考为真茶。
苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在西南地区及华南地区等地，是***饮料。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、***C、多酚类、黄酮类、蛋白质等200多种成分。
将苦丁茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋或真***装袋内，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好。春天放入，代用茶代加工生产厂家，冬天取出，茶的色、香、味基本不变，宛如新茶。
代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类产品的俗称。代用茶分为叶类、花类、果类和根茎类；同于茶的饮用方式，一般由规定的食品分类中的“药食同源类”的单种或多种物品组成，用这些植物的根、茎、叶或者果实制成的茶制品，以采摘非茶树植物的芽叶为原料，按茶叶加工工艺加工而成的代用茶。
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