油酸甲酯物理和化学的方法证明，单糖不仅以直链结构存在，而且以环状结构存在。由于单糖分子中同时存在羰基和羟基，因而在分子内便能由于生成半缩醛（或半缩酮）而构成环。即碳链上一个羟基中的氧与羰基的碳原子连接成环，羟基中的氢原子加到羰基的氧上。
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十八碳甲酯
黄酮类化合物是植物体内一类低相对分子质量的次级代谢产物，大都呈***或淡***[1]。黄酮类化合物在植物体内多数与糖结合成糖苷形式存在，少数以游离苷元形式存在。
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