咖喱牛腩做法:牛腩切成小块,用冷水浸泡半小时左右,泡去部分***。胡萝和土豆切滚刀块备用,油锅内姜片爆香,洗净沥干的牛腩入锅翻炒至变色,牛腩转入加了热水的砂锅,加大葱,干山楂烧开,转小火炖1小时左右,砂锅内的水一定要是热水,冷水会使肉热胀冷缩,影响口感。加满锅的水,咖喱牛腩不需要很多汤,多余的汤可以盛出另外烧汤或做高汤用),边煮边撇去浮沫,牛杂材料专卖,使汤清澈,出锅前半小时加入胡萝卜和土豆,以及咖喱(应该先加蔬菜,牛杂材料生产厂家,等蔬菜煮的软烂后再加咖喱。因为加了咖喱后汤成糊状容易糊锅,需要不停搅拌),待咖喱彻底融化,并入味后即可关火。
陈皮牛腩是由牛腩肉、陈皮、生姜等食材做的一道菜肴。一道牛腩,只用了基本的酱油与盐,略加点陈皮吊出别样的清香。刚炖好的牛腩直接吃,下面、搭饭都是美味。由于陈皮中含有以柠檬苷和苦味素,所以其味甘苦,但这种类柠檬味平和,遇水易溶解,因而有助于食物的消化。牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与***蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
果香清汤牛腩:牛腩一斤、葱二条、苹果一个、萝一条约1斤、姜一块;把姜切片、萝卜、苹果切块、葱挽结;牛腩飞水备用;把姜、葱、牛腩一起倒高压锅中,加上满过牛腩的水;煮25分钟;高压锅自然消气后,把葱挑出;把牛腩捞出切成小块;倒下萝卜、苹果压10分钟自然消气;再次倒下牛腩煮沸再煮5分钟,下盐调味即可。
鲫鱼牛腩汤:牛腩,营口牛杂材料,鲫鱼,生姜,盐,料酒 提前腌制一下 放油锅爆炒。放水,不能太多了,豆腐切块,牛杂材料批发,放点豆腐下去,去油,又不影响汤的口感,味道鲜美,汤好,肉烂,不错。
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