焦亚***钠与柠檬酸的色素在与氧气接触时，会被氧化，氧化后染料或色素的颜色就会发生变化。 而vc、柠檬酸等物质，具有还原性，如亚***基团等，这些物质可以抗yang化，即在有氧气的条件下，身先士卒，与氧气发生反应，保护了染色剂或色素，使得颜色依然鲜。
柠檬酸是柠檬、柚子、柑橘等存在的天然酸味的主要成分，具有强酸味，发味柔和爽快，入口即达到高酸感，后味延续时间较短。与柠檬酸钠复配使用，酸味更美。柠檬酸还有良好的防腐性能，焦亚***钠，能***细增殖。
焦亚***钠是一种白色粉末，具有刺激性气味，焦亚***钠批发，温度高于150摄氏度后就不稳定，会分解挥发出二氧硫气体，如果长期暴露在空气中，就会被氧化，所以不能将产品置于空气中久存。 焦亚***钠保质期不是识别食物等产品是否变质的唯1标准，可能由于存放方式，环境等变化，会使得产品过早变质。所以尽量在保质期未到期就及时使用，避免产品质量发生变质。
焦亚***钠溶解性：溶于水，水溶液呈酸性（20℃时为54g/100ml水；100℃时为81.7g/100ml水）。
焦亚***钠主要用途：
工业上用于印染、有机合成、印刷、制革、制药等部门；在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。
用作化学***（印染和摄影等方面）、用作漂白剂、媒染剂、还原剂、橡胶凝固剂，也用于有机合成制药及香料等。
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