曲阜鑫丰机械(图)|仿人工豆腐皮机|豆腐皮机

做出手工味道的豆腐皮机

现在豆腐皮生产者越来越多开始使用机器代替手工生产，那么怎么去选购豆腐皮机就显得很重要了，好的豆腐皮机机器当然受到大众的欢迎了，那什么样的机器才能被称为好的机器呢，能做出手工味道的豆腐皮机才能被称为好的机器。

豆腐皮机械特点：

A、仿手工豆腐皮机械系全不锈钢制造，符合卫生标准，系国内短机型，主机长度仅有1.5米长，适合超市，商场内及各大中企事单位，仿人工豆腐皮机，食堂使用，豆腐皮机更适合加工能力稍大的豆制品加工企业。

B、豆腐皮机带有3个不锈钢点浆桶，均配有无极调速电子自动控制搅脑，破脑电机，同有电子自动吸脑，自动控制流量泵流，豆腐皮机保证生产速度和产量，每小时产300斤左右，220v电源，并且本机可节水省汽20％以上，3个小时用电1度，属于目前国内市场上节能的豆腐皮机。

C、豆腐皮机使用单层布，自动调整包布的速度，便送布，铺布不歪斜，使送出的布铺好的布更加均匀，严整。保证生产的豆皮的厚薄严整划一。豆腐皮机

D、仿手工豆腐皮机械带有往复式同步泼脑系统，小型全自动豆腐皮机价格，单布往复式同步铺布系统，保证同手工泼脑所作的豆腐皮一样，而且配有独有的电子控制自动刮脑系统，保证泼脑刮脑同步进行。

E、仿手工豆腐皮机设备带有包布下落，电子眼自动监控系统，自动调整泼脑后包布上下升，可保证产品部流1脑，保持豆脑的含水性，同时完全可以保证可以制厚薄不同的豆皮，豆腐皮，百叶，素鸡，豆腐干等多种豆制品的需要。

F、仿手工豆腐皮机带有两台自动升降电子控制压皮机，可以使压制的豆腐皮速度更快，而且产品质量平整，而且产品质量平整度更加均匀。

常用凝固剂

1.豆腐皮机石膏

石膏以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400克水调和均匀倒入豆浆，豆腐皮机，迅速搅拌，有豆花出现时即停止搅拌。

2 、豆腐皮机卤水

用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水，以 5kg 干豆为例，放浆前在浆桶底部撒约 60g ，待温度下降至85 摄氏度，分 2-3 次倒入泡好的卤水，卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开，加少许内脂豆腐（35g 左右）。

3 、豆腐皮机葡萄糖酸 - 内脂

该物质为白色结晶物，易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度，然后加凝固剂。

五、豆腐皮机粉脑

把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通电源开关，打开粉脑开关。（电压不能低于 220V ）

六、豆腐皮机压制

豆腐皮机把接豆脑盘放到头一层包布上，打开阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。头一批包布接完后，关闭口把接过后的包布搬到手动液压机上（此时可以安装第二批包布继续进行工作）把液压机的压杆压至第 3-4 个压力，商用小型豆腐皮机，然后停流 3-5 分钟，提起手动液压机构即可揭出成品。

豆腐皮机使用生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。