邵阳不用的旧面粉回收单位-硕达回收(在线咨询)

机器磨粉的运转速度非常快，一分钟可达500—800转，温度很高，可以超过100度。

这样不仅会使蛋白质熟化营养受损，机器磨粉还会因为研磨过于强烈，淀粉链分子受到***，面团的稳定时间降低，难以合拢，还要为此在面粉中添加稳定剂。

而石磨磨粉就不同，它一分钟才20转，温度只有45度左右。

转速慢，温度低，不会***小麦的营养物质，大程度的保留了小麦中的蛋白质，面筋质，胡萝卜素，碳水化合物，钙磷铁、还有***B1、B2等营养素。

1、油脂：油脂含量为1.8—2%，其重要是由不饱和脂肪酸构成。

2、纤维素：纤维素含量为0.5%，其来源于种皮等部位。

3、水分：水分含量在13—14%。

4、含有大批的B族***、***E、钾、硒和铁等。

5、碳水化合物：碳水化合物中包含淀粉及自然存在的糖类。碳水化合物含有70%以上的淀粉，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，支链淀粉在淀粉中所占的比例较大，大约占75%阁下，支链淀粉中约含5—8%的决裂淀粉。淀粉充填于面筋的孔隙中，它能够发生糊化感化，与蛋白质配合构成面包的布局。面筋就好象钢筋，起到骨架的感化，淀粉就好象水泥同样，添补在钢筋之间，构成一个稳定的构造。自然存在的糖类其含量为1—1.5%。

6、蛋白质：蛋白质又称为面筋，是由几种不异性质的蛋白质构成的，面粉在搅拌过程当中不溶于水的蛋白质吸水收缩，构成为了网状构造布局，发生薄膜，包涵住发酵所发生的气体。今朝使用于制作面包的面粉，蛋白质含量在12.5—14%之间，临期面粉长期回收，一样平常均匀在13%以下。

在选择面粉时，精细水平是斟酌一大尺度。按照此尺度，面粉能够分为特一粉、特二粉、一等粉、二等粉等品级。平日情况下，矿物质的含量越高，面粉的品级越低。相同，其含量越少，面粉越白，它的品级也就越高。然则从养分代价角度来讲，矿物质含量高的面粉，它的养分代价确定更高，然则，过高的矿物质也形成面粉的色彩会稍微带些***。这也是为何越白的面粉，它的蛋白质含量少，养分代价也少的缘故原由。